Frederiksdal Solera

Beskrivelse

Frederiksdals største vin – inspireret af de fineste Sherrytraditioner. Et solera-system betyder lidt forenklet, at man har en række egefade, man tapper en smule af hvert år – og efterfylder med ung vin. Den unge vin tager hurtigt smag af den gamle (lidt samme princip som at bruge surdej i bagning), og alt i alt bliver vinen mere og mere kompleks, som årene går.

Solera er hele Frederiksdals kirsebærvinhistorie samlet i én flaske.

Systemet indeholder nemlig fade og vin fra begyndelsen i 2006. Og fadene bliver kun efterfyldt med vin fra de allerbedste årgange. Samlet set indeholder Solera-systemet 1251 liter vin fordelt på 450, 226 og 125 liters fade. Der aftappes aldrig mere end 150 liter (300 fl) om året, for systemets unikke sjæl skal bevares og forfines! Alle flasker er nummereret og signeret. Aftapningsår er markeret med et #.