Frederiksdal SUR LIE – lot 19-10

Beskrivelse

En fyldigere vin (sammenlignet med Vintage-vinen), inspireret af den franske metode, hvor vinen ligger på bundfaldet.

Ligger på bundfaldet

‘Sur Lie’ består af 100% stevnsbær fra Frederiksdal Gods’ plantager – primært Skælstrupmark og Nielstruopmark. Bærrene har vildgæret i 2-4 dage og færdiggæret på ståltanke.

‘Sur Lie’ betyder på fransk, at vinen ligger på bundfaldet, altså gærresterne, i en længere periode. Kontakten med gærresterne kendes primært fra Champagne, og metoden giver i sig selv en federe, dybere og rigere vin.

Sammenstukket af flere årgange
Sur Lie lagrer i minimum 6 måneder på franske egetræsfade, der er mellem 225 og 450 liter og sammenstukket af 2-3 forskellige årgange. Sammenstikningen af modne og unge årgange giver yderligere kompleksitet – vi får både fine, friske frugtnoter fra de yngre år og mere komplekse toner fra den ældre vin. Desuden sikrer den, at vinen fremstår ens fra år til år.

Serveringsforslag
En virkelig nuanceret vin, og den perfekte vin til mørk chokolade, marinerede bær, kager og ikke mindst desserter som risalamande. Sur Lie har godt af en tur på karaffel en time inden servering. Vinen kan stå åbent et par måneder et køligt sted.
Velegnet til: Ost, desserter, mørk chokolade, råmarinerede bær, risalamande.

Ratings: Guldmedalje Dansk Vinshow. Sølvmedalje Danish International FOOD Contest. 91/100 point Ekstra Bladet. ✭✭✭✭✭ Winelab.dk. ✭✭✭✭✭ Vinavisen.dk. ✭✭✭✭✭ Alt Om Vin. 93/100 point Vin-Top-Ti.dk. 93/100 point Vinkreutzer.dk