Dominique Cornin Pouilly Fuissé 2019 – hvid Bourgogne

Fantastisk hvid Bourgogne.

Dette er betalbar men dejlig hvid bourgogne; en lav-interventionistisk vin lavet med udgangspunkt i misundelsesværdigt gamle chardonnaystokke fra fire forskellige terroirs omkring Chaintré, beplantet mellem 1909 og 1965.

Far og søn, Dominique og Romain Cornin, laver med udgangspunkt i Chaintré i det sydligste Bourgogne hvidvine med sjæl og stedsans, sådan som det burde være, men sjældent er det. Domænet er et mindre familieforetagende med godt 10 hektar marker, der i 2003 certificeredes økologisk med afstikkere til biodynamisk praksis, hvor de synes, det giver mening. Her vinificereres med usvigelig sikkerhed og respekt for de forskellige terroirs’ potentiale; én af grundene til, Dominique Cornin tilhører eliten i det sydlige Bourgogne.

Denne cuvée er lagret et år på ståltank med fingæren. Herefter er den yderligere lagret et år på ståltank inden der tappes med en let filtrering.

Cornin Pouilly Fuissé er intens vin med naturlig fylde fra de intenst smagende druer; en velskabt præcisionsbombe fra en forrygende årgang men generøs frugt, livlig syre og med intense kalkstensmineraler. Det kræver mandsmod at lave ambitiøs, træfri hvid bourgogne, men når vinen smager så ubesværet godt som denne, så er det en no-brainer.
Dette er vin med personlighed og sjæl, der både smager godt nu og mindst en håndfuld år frem.

92 points Robert Parker’s Wine Advocate / William Kelley

“Notes of peach, pear, orange oil, white flowers and toasted nuts preface the 2019 Pouilly-Fuissé, a medium to full-bodied, ample and lively wine that’s pure and penetrating. As usual, it derives from a multitude of small parcels within the commune of Chaintré.