Bio-Weingut Geyerhof Grüner Veltliner Rosensteig Kremstal 2020

Bio-Weingut Geyerhof hører hjemme i Kremstal, hvor husets marker ligger i umiddelbar nærhed af ejendommen i Oberfucha, grænsende op til Wachau. Til trods for at vinmager og ejer Ilse Maiers ego er meget lille, så er der efterhånden mange, der har fået øjnene op for denne fremragende producent, bl.a. gennem gentagne kåringer af Geyerhofs tørre hvidvine som årets bedste i Østrigs anerkendte vinguide, A’la Carte. Ikke alene har Geyerhof dyrket økologisk siden 1988; Ilse Maier har tilmed skrevet en håndbog om økologisk vinbrug. Hun er med andre ord en respekteret autoritet på området og der laves følgelig aldrig ‘hovsa-vine’ hos Geyerhof, som man ellers ofte ser det hos mindre rutinerede bio-producenter, der stadig udforsker det muliges grænser. Årtiers erfaring har derimod givet lærdom om markernes egenart, hvilket i vinene oversættes med stor sikkerhed og mark-typicitet.

Rosensteig er enkeltmarksvin på højt niveau med druetypicitet og frisk, læskende frugt, der med sin blomstrede stil inviterer til store, uforpligtende slurke. Men den rummer også en sund struktur, mineralsk nerve og koncentration, der gør den til en effen madledsager.

Duft og smag har frugtige aromaer af pære og grønne æbler med en smule af de krydrede peberaromaer fra kombinationen af Grüner Veltliner og Hollenburger-kongklomeratsten. Stilen er tør uden at snerpe, let-fyldig med en vedvarende og meget ren smagsprofil. I eftersmagen tager det krydrede element til, hvor der ud over friskkværnet hvid peber også er lidt æbleblomst og citrongræs at finde.

Nyd vinen til koldrøget laks, til de lettere forretter eller en ung, frisk gedeost eller en salat med varm ditto.

Serveres ved ca. 10°