Beskrivelse

Officielt kaldes distriktet Mosel-Saar-Ruwer med navnene på to af Mosels bifloder taget med. Her findes nogle af de nordligste kommercielle vinmarker i Europa på utroligt stejle bjergskråninger. Undergrunden domineres af ufrugtbar skifer, og der dyrkes hovedsageligt Riesling.

Fritz Haag er en af Mosels absolutte stjerneproducenter og kan dateres tilbage til 1600-tallet, hvor familieejendommen Dusermonder Hof blev anskaffet og senere i historien grundlagde Fritz Haag det succesfulde vinhus. Siden 2005 har Oliver Haag, barnebarn til Fritz Haag og hans kone Jessica stået i spidsen. Hos Fritz Haag anvendes prædikatbetegnelserne fra Kabinett til Trockenbeerenauslese uden slinger i valsen, så en Kabinett har altid et strejf af sødme (selvfølgelig afhængigt af årgangen), hvilket forstærkes i prædikaterne Spätlese og fremefter. En vin med prædikatnavn på etiketten er derfor aldrig knastør, men følger slavisk prædikatsangivelsen i sødmegrad.

Dette er en VDP Ortswien (Verband Deutscher Prädikat fra enkelt vinmark). Denne betegnelse kræver ingen sødmegrad og betyder at vinen er tør. Her kommer druerne fra 2 enkeltmarker Juffer and Juffer Sonnenuhr. der begge er Grosses Gewächs, men den må ikke have den betegnelse.

Vinifikation:
Vinificeret på delvist 1000 liters egetræsfade og delvist på ståltanke.
Lys, mineralsk og frugtagtig Mosel Riesling med noter af eksotiske frugter, røgfyldt skifer og urter.
Anbefales til:
Fisk, Skaldyr, Spicy/ krydret/ sur-sød, Sushi, Grønt