André Clouet Grande Reserve Champagne Brut N.V.

Beskrivelse

Clouets standard champagne er starten på en rejse mod den totale champagneforelskelse. Her oplever man, hvorfor Champagne er og bliver den mest magiske vin, der produceres på kloden. Duften er ung, frisk og elegant med solmoden Pinot Noir-frugt, røde æbler, mineraler og brød. Smagen er rig, bred og fyldig med god balance og syre. Smagsnoterne spænder lige fra æbler og pærer, nødder, fløde, grapefrugt og abrikoser.

Årlig produktion er kun 32.000 flasker.

Det lille familiedrevne foretagende ligger i den måske mest eksklusive af Champagnes Grand Cru kommuner, Bouzy. Familiens marker ligger lige ved siden af Bollingers berømte vinmark med de gamle upodede vinstokke, som danner grundlag for Bollinger RD. André Clouet drives i dag af den unge Jean-François. Vinene fra hans sikre hånd er enormt rige og generøse med en bred frugtfylde og storladen Pinot Noir smag. Flere af Clouets champagner er produceret udelukkende på Pinot Noir, da netop Bouzy er kendt for at have de ideelle vækstbetingelser for denne ellers så vanskelige drue.

Clouets champagner får den fulde luksuriøse behandling i kælderen. Alt laves i hånden, som man har gjort på gården i århundreder, siden det blev grundlagt tilbage i 1751. Når det kommer til “remuage” (drejningen af flaskerne i deres “pupitres” (flaskeholdere)), så udføres dette manuelt af yderst kompetente hænder, der stort set ikke har foretaget sig andet hele livet. Denne ældgamle behandling af flasker er i øvrigt desværre ved at uddø i Champagne. I de fleste store vinhuse er det stolte håndværk afløst af moderne teknik – men altså ikke hos Andrè Clouet.

Vinenes kvalitet er himmelråbende høj. Champagnerne er meget sprælske og kødfulde i stilen. Jean-Francois Clouet ønsker ikke en høj dosage (en slags likør der ved tilsætning bestemmer sødmen), da han mener, at det ”søde” kvæler friskheden og dermed hele ideen om Champagne. Den kendte ”Champagne-journalist” Richard Julin skiver i sit mesterværk ”The labels look oldfashioned – either you love them or hate them. The wines, on the other hand, are hard to dislike”.