Fonseca Terra Prima Organic Reserve Port N.V.

Beskrivelse

Terra Prima er Fonsecas Ruby port i en økologisk dyrket udgave. Vinmager og ejer af Fronseca, Bruce Guimaraen,s søsatte i 1992 Fonsecas økologiske projekt, som en af de første i Douro. Efter at have bearbejdet en udvalgt parcel efter økologiske principper i en lang årrække var den sidste udfordring at lokalisere en lokal destillatør med evnerne til at producere økologisk forstærket spiritus af topkvalitet. Det lykkedes – og resultatet blev en imponerende, rig og koncentreret port med flot struktur og indtagende frugt.

Terra Prima byder på lag af intense bær á la blomme og kirsebær samt et strejf af chokolade og trækrydderi. Vinen er en delikat sag med faste, men bløde tanniner og er yderst velegnet til den klassiske port og ost kombination, i særdeleshed til blåskimmeloste og smagfulde bløde oste. Men Terra Prima er ligeledes et oplagt match til den vanskelige bitter chokolade.

Terra Prima er lagret 2-3 år på fad og anbefales til oste, chokolade eller nødder.