Butterfield Station Cabernet Sauvignon 2018

Rig, charmerende og frugtig med faste sødmefulde tanniner og noter af modne kirsenær, brombær, mørk chokolade og ceder. Butterfield Station Cabernet Sauvignon lagres på ståltanke og er velegnet til mørkt kød, braisseret kød og kalvekød.

Butterfield Station er en serie af vine fra Californien. Vinene laves på opkøbte druer fra udvalgte parceller og vinmarker, der vinificeres separat, hvilket gør det muligt at sammensætte et spændende galleri af vine med flot kompleksitet til fornuftige priser. Butterfield Station, der ejes af winemaker og entreprenør Bill Foley, har sit navn fra The Butterfield Overland Stagecoach Line, en diligence-strækning etableret i 1858 med startdestination Tipton, Missouri over Central Californiens vinmarker til San Francisco. Ruten havde stationer i mere end 200 byer, hvor hver station blev refereret til af de lokale som “A Butterfield Station”.

Californien producerer 90% af al vin i USA og kaldes med rette for vinstaten. Den årlige produktion er på 2 mia. flasker fra et areal på 130.000 ha. De første vinstokke blev plantet ved San Diego omkring 1780 af katolske munke. I 1850’erne importerede den ungarske greve Agoston Haraszthy mere end 100.000 vinstokke fra Europa, og efterhånden er de fleste europæiske druer blevet indført. Der findes ikke et egentligt appellation-system, men fra 1983 har man fastlagt American Viticultural Areas (AVAs). De omfatter større eller mindre arealer med samme klima og jordbund, men stiller ikke krav til produktionsmetode eller druesorter. Distrikt- og druenavne er dog ved at indgå partnerskab som i fx Napa Cabernet, Carneros Pinot Noir og Santa Ynez Sauvignon.