Château De Haux – Grande Reserve Magnum

DKK 295,00

  • Vinhus: Château De Haux
  • Distrikt: Premières Côtes de Bordeaux, Frankrig
  • Årgange: 2010, 2011, 2014, 2015
  • Druer: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot – se beskrivelse
  • Alk.: 12,5 – 13%
  • Magnumflaske med 150 cl
  • Begrænset antal – sælges kun som enkeltflasker
Varenummer: CH-GR-150 Kategorier: , Tags: , , , , ,

Beskrivelse

Historien om Grande Réserve
Det startede med årgang 2001 og et ønske om at skabe en klassisk Bordeaux, der skulle være det ypperste fra Château de Haux. Siden er det blevet til en  perlerække af smukke årgange.

Sådan laves Grande Réserve
Druerne udvælges fra slottets ældste og bedste parceller. Druerne vi bruger til Grande Réserve er altid Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot, men blandingsforholdet varierer lidt afhængig af årets høst.

Når druerne er høstet bringes de straks til slottet, hvor de sorteres nænsomt. Efter gæringen lagres vinen på nye og gamle egetræsfade, hvor træet i hvert enkelt fad tilfører vinen sine særlige nuancer. Under lagringen bliver vinen omstukket tre gange til rene fade, hvorved det naturlige bundfald er blevet fjernet.

Den omhyggelige behandling fra drue til flaske, samt lagring på de nøje udvalgte klassiske Bordeaux-barriques, er essentiel for at frembringe vin af ypperste kvalitet. Fadene smages løbende for at sikre, at vinen udvikler sig bedst muligt.

To år efter at druerne blev høstet, er tiden kommet til den endelige blanding, hvor der stræbes efter at frembringe en vin, der med stolthed kan betegne som slottets prestigevin. Inden aftapningen bliver de enkelte fade stukket sammen og efter en let filtrering tappes vinen på flasker.

Når det gælder Grande Réserve er kun det ypperste godt nok. Derfor blev der eksempelvis ikke produceret årgangene 2009 og 2013, da der ikke fandtes et parti druer, der kunne leve op til de høje kvalitetskrav.

2010
Den fremragende kvalitet af 2010 årgangen har givet en virkelig fornem Bordeauxvin, som fortjener yderligere nogle års lagring på flaske, for at opnå det perfekte.  En udsøgt vin, som er ”frugten” af Château de Haux’ bedste parceller kombineret med stor faglig viden og erfaring. Af 2010 årgangen har det været muligt at producere 1.150 trækasser à 12 helflasker og 150 trækasser à 6 magnum. Drikkes 2018 til 2024.

2011
Klassisk Bordeaux med stort udviklingspotentiale. Grande Réserve 2011 fortjener et par års lagring for til fulde at vise sin høje kvalitet. Den vil fortsat udvikle
sig og give megen glæde, når den om nogle år tages frem ved en særlig anledning.
Drikkes 2017 til 2025.

2014
Grande Réserve 2014 er en charmerende årgang med meget fine tanniner der giver vinen potentiale til at blive henlagt i en årrække. En rigtig Bordeaux med saft og kraft. Frugten er blød og rund, hvilket gør, at vinen virker lækker og drikbar allerede nu, hvis ikke tanninindholdet var så stort, men bare vent nogle år!
Druesammensætningen er i 2014 ca. 40 % Merlot og 50 % Cabernet Sauvignon, 3 % Cabernet Franc og 7 % Petit Verdot.
Drikkes 2020 til 2026

2015
(Endnu ingen beskrivelse).

Vinifikationsudstyret på det danskejede Château de Haux er top-moderne med automatisk temperaturstyring, hvorved gæringen kan gennemføres under fuld kontrol. Den røde vin lagres i 12-14 måneder – heraf omkring 6 måneder på egetræsfade. Egetræsfadene fornys ved, at 25% af de ældste fade udskiftes hvert år. Vinbeskrivelserne er typisk skrevet hvor vinene er frigivet til salg, 2 år efter høståret.

Yderligere information

Årgang

2010, 2011, 2014, 2015