Dom. Prieure “Les Grands Picotins” – Savigny les Beaune 2020

Denne vin produceres af druer fra meget gamle vinstokke fra et planteau med orientering mod øst. Det er et helt ekstraordinært terroir, som ligger ved mundingen af Savigny og Pernand Vergelesses dalen. Undergrunden indeholder masser af sten, hvilket giver god dræning.

Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 20% er altid helt nye fade.

Oplevelsen
Vinen er udtryksfuld og fyldig, og har en meget intens rubinrød farve og en næse med noter af blomster, frugt (kirsebær, jordbær) og vanille. Disse aromaer går igen i smagen, som er vedholdende med en lang behagelig eftersmag.

Serverings-TIPS
Vinens temperatur må ikke overstige 15 grader. Det er en vin, som skal sættes til kraftige mørke kødretter eller til gode modne oste.