- Distrikt: Barolo DOCG – Italien
- Druer: Nebbiolo
- Alk.: 14,5%
Paolo Scavino Barolo 2018
kr. 490,00
12 på lager
12 på lager
Beskrivelse
“The Paolo Scavino 2016 Barolo offers impeccable balance and an all-pleasing approach. There is something for everyone, especially die-hard Nebbiolo lovers, with energy, power, aromatic finesse and elegant tannins. This is a terrific value.” (Wine Advocate 95 points!)
Denne vin er helt særlig for Scavino, da den repræsenterer vinhusets historie og tradition for at samle deres vine. Druerne hentes fra 3 mikroklimaer i Barolo. Fra Vignolo-marken, hvis vinstokke blev plantet i 1960 og fra vinmarkerne Vignane og Via Nuova, hvor stokkene på den sidste er plantet helt tilbage i 1940, og ejes i øvrigt af President Luigi Einaudi.
Druer fra hver plot vinificeres separat og lagres i naturlige, ikke-ristede fade (10 mdr i små fade og så 12 mdr. på større). Vinen samles herefter og lagres 12 mdr. i ståltanke og sidst 10 mdr. i flasken. Fortrinlig til hårvildt, mørkt kød, braisseret kød. Kan nydes nu (primo 2021) efter dekantering eller gemmes 10-15 år i en god vinkælder.
Scavino begyndte at dyrke druer i Barolobyen Castiglione Falletto i 1921. I begyndelsen solgte man hele høsten til de store vinkøbmænd. I 1955 ville familien Scavino det dog anderledes. I 1964 var man på markedet med Scavino-navnet på Barolo etiketten. I dag drives firmaet af Enrico Scavino, der i høj grad har medansvaret for, at Barolovine er blandt de mest efterspurgte i verden. Ved sin side assisteres Enrico af sine to døtre. Paolo Scavino er modernist og faktisk har Enricos banebrydende og moderne vinifikationsprincipper været medvirkende årsag til, at man fører debatten om at være traditionalist eller modernist. Siden 1980’erne har man således anvendt en tilgang til vinproduktion, der brød med de traditionelle principper. State-of-the-art teknologi er anvendt i vinifikationsprocessen og også små egetræsfade (barriques) fandt vej til kældrene.
Piemonte ligger i det nordvestlige Italien og er et område med forholdsvis stor variation i dets vine pga. mikroklimaer. Denne nordlige og meget disede egn er mest kendt for sin produktion af de forførende rødvine fra Barolo og Barbaresco, lavet på hhv. druerne Nebbiolo og Barbaresco, som regerer her. Det er også i Piemonte der produceres de berømte og berygtede søde vine fra Asti og en lille men kvalitativ produktion af hvide vine.
Yderligere information
| Antal flasker | 1, 6 |
|---|
