Domaine Gille, Pommard “La Chaniere” 2020

Beskrivelse

En dejlig kraftig Bourgogne, som er en typisk madvin. Den gør krav på en kraftig kødret eller gode modne oste.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen starter med en “kold maceration” i 6 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

I næsen fornemmes kraftfulde toner af bl.a. jordbær, hindbær og solbær. Det giver forventning om en kraftig mundfuld, og forventningerne bliver fuldt indfriet. Smagen har god power og er meget koncentreret med bløde tanniner og masser af kompakt frugt. En dejlig mundfuld.
Vinen har et lagringspotentiale på op imod 20 år efter høståret.

Serverings-TIPS
Vinen, som bør serveres ved en temperatur på mellem 18 – 20 grader, er meget velegnet til grillretter, sammenkogte kødretter og andre kraftige og også krydrede kødretter samt til modne oste.