Jessiaume Père & Fils Santenay Clos du Clos Genet 2020

Vinen har en meget ungdommelig næse med små diskrete noter af krydderier fra lagringen og subtile toner af kirsebær, hindbær og et lille strejf af peber. Den er virkelig velafbalanceret og med god stoflighed og et fint tanninbid, som ikke generer, men blot signalerer, at der er tale om en vin med et godt lagringspotentiale.

Stilen er til den moderne side med en vis volumen og en dejlig saftighed. Den er charmerende og drikkevenlig med en smuk balance mellem afmålt syre og behersket fadanvendelse, som betyder at man fornemmer både vinmageren, appellationen, og sågar marken.

Clos du Clos Genet er vinen fra en lille sydvestligt eksponeret parcel omkranset af en lav mur, hvor jordbunden er præget af brune kalksten og mergel. Der er tale om blot 0,53 ha. med potentiale for flotte rødvine.

Når druerne høstes sker der en sortering såvel oppe i vinmarken som nede på vingården. Herefter er alle stilke fjernet hvorefter druerne uden knusning er anbragt i rustfri ståltanke, hvor druerne og den most, som tyngdekraften bringer, koldmacerere i 5 dage inden den egentlige gæring har fået lov til at gå i gang uden tilføjelse af fremmede gærstammer. Vinen er efterfølgende lagret i 12 måneder på egetræsfade (hvoraf 25% er nye fade) inden den endelige vin bliver sammenstukket og tappet på flaske uden forudgående klaring eller filtrering.

Serveringstips
Serveringstemperaturen bør ligge på 15 – 17 grader. Vinen er virkelig bredt anvendelig. Prøv den til hårvildt, fjervildt, lyst fjerkræ eller kalvekød.